Mini-Gugelhupf Gewürzkuchen {VEGAN}

Neulich habe ich ein Rezept für einen veganen Gewürzkuchen geposted. Dieser beinhaltet keine Butter, keine Margarine und kein Öl! Mit dem gleichen Rezept habe ich auch diese zuckersüßen kleinen Gugelhupfe gemacht.

Für diese habe ich nur in etwa ein Drittel des Rezepts gebraucht und daraus ergaben sich 6 Mini-Gugelhupfe. Am besten klappt das mit hochwertigen Silikonformen. Meine haben einen Durchmesser von 7 cm.

Ich finde diese kleinen Küchlein ergänzen eine heiße Tasse Tee oder Kaffee perfekt. Außerdem gibt es für die kalte Jahreszeit kaum etwas besseres als ein Küchlein voller weihnachtlicher Gewürze.

Ich hoffe euch gefällt dieses Rezept!

Ausstattung

Backblech (25cm x 40cm) mit Backpapier ausgelegt

Zutaten

190 g     Mehl

70 g        Zucker

1 TL        Lebkuchengewürz

0,25 TL gemahlene Gewürznelken

1 TL        Zimt

5 g          Kakaopulver

0,25       Päckechen Backpulver

0,5 TL    Natron

160 ml   Mandelmilch

25 g        Himbeermarmelade

0,5 EL    Apfelessig

Glasur

50 g        Puderzucker

1-2 EL    Mandelmilch

Anleitung

Backofen auf 180°C vorheizen.

1. Mehl, Zucker, Lebkuchengewürz, Zimt, gemahlene Gewürznelken, Kokapulver, Backpulver und Natron vermischen.
2. In einer separaten Schüssel Marmelade und Mandelmilch verrühren. Diese zu den trockenen Zutaten geben und den Teig so lange verrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Zu guter Letzt noch den Apfelessig dazugeben. Diesen vorsichtig, aber gründlich unterrühren.
4. Die Silikonformen kannst du nun mit etwas Mehl einstäuben und den Teig auf die Formen aufteilen.
5. Die Küchlein 20-25 Minuten backen, bis ein eingestochener Zahnstocher ohne Teigspuren herauskommt.
6. Nachdem die Gugelhupfe abgekühlt sind, kannst du die Glasur vorbereiten. Puderzucker und anfangs nur einen halben Esslöffel Mandelmilch verrühren. Wenn der Zuckerguss noch nicht flüssig ist, kannst du noch mehr Mandelmilch hinzugeben – ein halben Esslöffel nach dem anderen. Den Zuckerguss kannst du nun auf die Küchlein tröpfeln lassen.

Rezept Drucken

Mini-Gugelhupf Gewürzkuchen {VEGAN}

Vorbereitung

15 Minuten

Kochzeit

30 Minuten

Portionen

Gugelhupfe

Zutaten

• 190 g Mehl
• 70 g Zucker
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 0.25 TL Gewürznelken
• 1 TL Zimt
• 5 g Kakaopulver
• 0.25 Päckchen Backpulver
• 0.5 TL Natron
• 160 ml Mandelmilch
• 25 g (Himbeer)Marmelade
• 0.5 EL Apfelessig
• 50 g Puderzucker
• 2 EL Mandelmilch

Vorbereitung 15 Minuten Kochzeit 30 Minuten Portionen Gugelhupfe Zutaten 190 g Mehl 70 g Zucker 1 TL Lebkuchengewürz 0.25 TL Gewürznelken 1 TL Zimt 5 g Kakaopulver 0.25 Päckchen Backpulver 0.5 TL Natron 160 ml Mandelmilch 25 g (Himbeer)Marmelade 0.5 EL Apfelessig 50 g Puderzucker 2 EL Mandelmilch

Anleitungen

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Mehl, Zucker, Lebkuchengewürz, Zimt, gemahlene Gewürznelken, Kokapulver, Backpulver und Natron vermischen.
3. In einer separaten Schüssel Marmelade und Mandelmilch verrühren. Diese zu den trockenen Zutaten geben und den Teig so lange verrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Zu guter Letzt noch den Apfelessig dazugeben. Diesen vorsichtig, aber gründlich unterrühren.
5. Die Silikonformen kannst du nun mit etwas Mehl einstäuben und den Teig auf die Formen aufteilen.
6. Die Küchlein 20-25 Minuten backen, bis ein eingestochener Zahnstocher ohne Teigspuren herauskommt.
7. Nachdem die Gugelhupfe abgekühlt sind, kannst du die Glasur vorbereiten. Puderzucker und anfangs nur einen halben Esslöffel Mandelmilch verrühren. Wenn der Zuckerguss noch nicht flüssig ist, kannst du noch mehr Mandelmilch hinzugeben – ein halben Esslöffel nach dem anderen. Den Zuckerguss kannst du nun auf die Küchlein tröpfeln lassen.